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干磨水磨三通
- 来源：本站原创 时间：2024-02-01 点击：4169
- “香料组”的人听到苏青鸾这么说，不由得打趣道：“这下子可好了，终于有人陪着我们一起做这些单调无聊的工作了。”
苏青鸾笑道：“是啊，很单调但是很重要——无论是香料不合格或者果子酱熬制失败，都要扣除一部分加班费哦？”
此话一出，立竿见影，刚才大家有一些敷衍的态度一瞬间都完全消失了。就像是苏青鸾说的那样，随着果子渐渐被加热而塌软，原本显得有些拥挤的砂锅里面肉眼可见地空了下来。
“大家可以适量陆续加入生的果子，注意不要一次加得太满就好。”苏青鸾看着锅子里面空置的空间慢慢变大，在旁边提醒道。
而野果由于含有大量的汁水，这些汁水也能保证在不过分猛火加热的情况之下，砂锅不至于糊底。
不过因为越到后来，果子酱随着水分蒸发就愈发粘稠厚重，所以还是好更加勤快的翻拌防止糊底和受热不均匀导致有多余水分残留。
熬煮这些果子酱是非常费时间而且考验耐心的一件事，等到“香辛料”组已经把那些香料完整地过筛三遍，而柳芸娘同招弟也早就洗完碗筷。这时候，苏青鸾才看到熬煮果子酱的那些人逐渐进入熬煮的尾声。
此时的果子酱已经在昏暗的烛光下呈现出近乎于黑色的暗红色，而且能够挂住饭铲厚厚一层而不滴落。
苏青鸾点点头：“这果子酱火候差不多了，接下来就是等它们慢慢放凉，现在可以把炉灶里面的火熄灭了——哦对了，不要忘记盖盖子，防止落入灰尘。”
虽然已经叮嘱过了，但是苏青鸾仍然在所有人都去二楼，但她还是最后自己再一次确认盛装香辛料的瓷罐子加了盖子，并且放置在不易碰到的地方；所有的炉灶都是完全熄灭的状态，即便是上面的锅子也都是盖好盖子的。
苏青鸾上楼的时候，外面正好开始传来更夫打更第一次经过的敲锣提醒“天干物燥，小心火烛”。
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