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大连金泉汇爽记
- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：6012
- 苏玄鹤恢复了温习功课，为回到学堂做准备，而苏雪雁小丫头又有力气跳格子了。
苏青鸾则是来到灶房，看着方才特意留了一点儿火星子的炉灶，重新点燃了。
杨氏见状探过头问道：“大丫，你这是要做什么呀？”
苏青鸾指了指角落里还剩下的约莫一斤多的虾子，笑道：“阿娘，我做一点儿虾米胡麻盐。”
“这是做什么用的？”
“可以单独吃，可以加在稀饭里面，也可以碾碎了作为调料，都可以。”
其实苏青鸾更喜欢把虾米胡麻盐当做肉松夹在烤馒头里面吃，而且最好是海虾米。
不过眼下只有河虾，倒也聊胜于无。
这么想着，苏青鸾便把已经控干水分的河虾放入什么都没有加的铁板锅上面。
因为这种最原始的铁板锅没有什么不沾涂层，所以苏青鸾只能把火候维持在最小的程度，不停地反复用木勺子拨弄河虾，防止粘锅。
片刻之后，原本青灰色的河虾逐渐变成了粉红色。苏青鸾看着河虾渐渐变色，于是把原本放在旁边的白胡麻也加入到煎锅里面。
家中的胡麻若是没有经过加工，都是生胡麻，没有炒制过的那么香气扑鼻。苏青鸾这一次便是把虾米和胡麻一起给炒香。
炒着炒着，苏青鸾发现现在用的这个煎锅虽然也有一定的弧度，不过到底弧度有限，稍微一不注意，就会让虾米和胡麻直接掉出锅外面，于是干脆打算用铁锅来炒。
不过铁锅并不能直接拿来用，毕竟之前用来炒制虾油的时候在锅底沾了一层。
虽然虾油鲜香扑鼻，不过却容易夺走食材的味道。更何况若是沾染上豆油的豆腥气，放凉之后那种豆腥味就会更加明显，影响炒制过后的虾米芝麻盐的味道。
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