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- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：6022
- 杨氏见状反握住苏青鸾的手：“你莫要担心，我们今晚上吃得豆角丁拌面，大家都吃过了，只剩下你没有吃——大丫且放心，阿娘给你单独留了一份，回去上灶台热一热就可以吃。”
“没事，我吃凉的……”苏青鸾话没有说完，就听到杨氏不赞同地嘀咕一句：“说什么傻话？这么冷的天，你再吃凉的，不怕肚子痛拉痢疾？”
苏青鸾：……倒也没有必要用这种东西打比方吧……母女二人一起回到家中，苏青鸾便把今日得到“福利”的那几家人的名单告诉了自家阿爹：“从明儿开始，阿爹就辛苦啦！”
苏青鸾笑道。白天苏青鸾吃得那一顿白菜炖猪肉，其实比自己做得味道差了不少，不过却把苏青鸾的馋虫勾了出来——天气越来越冷，而且家中也腌渍了酸菜，算一算日子，也快要到时间了。
村里面也有人腌酸菜，不过酸菜的腌渍方式同苏青鸾自己所知道上一辈子学来的东北腌酸菜有些区别，更像是南方的老坛酸菜的腌渍方式。也正因为如此，当初苏青鸾是两种都腌渍了几颗。
不过若说道“大炖菜”，更加正宗的酸菜自然是东北的腌酸菜的方式。
酸菜这玩意同竹笋是一样的——洗油十分厉害。若非汤底的油脂丰厚，那么无论是酸菜或者是竹笋，都会有一种涩口的感觉，吃着简直像是长着无数小刺，拉嘴。
于是苏青鸾便想着刚好三日之后有大集，她一早晨看能不能去赶集，买一些新鲜的猪肉——平素虽然屠户们也有猪肉，不过总是不够肥厚。而苏青鸾要的是靠近猪下腹部的“肥五花”，这里的肉质不但层层分明，而且比别的地方的五花肉更加肥厚，是炖酸菜十分理想的部位。
苏青鸾打定主意，次日仍旧正常带着大家一起干活。
不过很快她就发现，大家干活的热情高了许多，自觉性也强了很多。如果同组的人有偷懒的，大家还会自动自觉互相鞭策监督。
身为“苏记”的掌柜，现在的苏青鸾只需要在关键的时候做一下方向和质量上的把控，大多数的时候都不需要亲自动手下场，只要在旁监督。
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