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大白兔抖来抖去观看
- 来源:本站原创 时间:2024-01-24 点击:3762
- 由于没有什么排风,而且经过高温激发的醋汁挥发性会进一步加强,苏青鸾被浓烈的酸味呛得忍不住打了几个喷嚏。
好在她及时把头扭转到了一边,防止这一锅尚未摆盘的锅包肉被“喷洒”。
这种需要勾芡汤汁的菜肴有个讲究,每块肉都要均匀地裹上汤汁的同时,那汤汁还要不多不少,不会在盘底形成多余的“水坑”将靠下部的炸肉外壳酥脆的部分浸泡得变软发轫,失去口感。
苏青鸾这一盘锅包肉出锅,刚好是这种芡汁不多不少的状态。
“若是寻常菜肴,这样便可端出去了。”苏青鸾把那一盘锅包肉放在食材处理的缓台上,让帮厨的小厨师们都围上来看,“但若是咱们店里端给客人,还是要装饰一下——这夏日正是野花繁盛的时候,大可以选那路边野花摘下一两朵放在盘子里,当然,还要小心甄别毒性。”
“那……那万一甄别不出来如何?”有帮厨在后面支支吾吾小声嘀咕。
许远威寻声猛地转过头:“那么多可以入菜的花,你一个都不认得?我前些日子不是刚刚教过?”
他这一瞪眼,把那小帮厨吓得够呛,倒是不敢说话了。
苏青鸾笑道:“的确,不是每个人都认得可以入菜的花,而且花朵时令性强,秋冬和早春基本看不到,这时候,就需要别的替代品。”
说罢,抽过一柄细窄的尖刀,就着刚才切下来那块没怎么用的胡萝卜“刷刷刷”几刀。
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