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- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：5311
- 这么开锅煮了约莫一刻钟，苏青鸾把锅子端走放在一旁，又闷煮了约莫一盏茶的时间。这时候内部已经几乎没有什么内容流出来，苏青鸾就知道，血肠的火候差不多了。
“苏娘子烦劳你去拿个大平盘过来，就在那边架子的倒数第二层。”许远威把旁边的菜刀抽过来，在磨刀石上面刮了一刮。
苏青鸾估计这人在旁边站了半天早就想动手，奈何自己这个同样是老手的人在，他插不进去手，所以在旁边一直干着急没地方使劲。
苏青鸾决定不在这种细枝末节的地方和许远威较劲——况且她又和人家没有仇，较劲什么呢？
苏青鸾拿过来盘子，许远威手起刀落，把血肠切成约莫拇指厚度的片，整齐地码放在盘子里面。
苏青鸾看了一下切面：恩，暗红色的血肠经过加热之后，已经变成了棕褐色，切面细腻饱满，没有空包的情况，看来自己的手艺还没有退步。
暗暗自我点评之后，苏青鸾招呼道：“各位小兄弟们过来尝尝，我这手艺是不是能拿得出来？”
许远威在旁边慢条斯理地切着血肠冷哼道：“他们有你这手艺，做梦都得乐醒了。”
几个小厨师其实最开始是有些不服气的，尤其是那些跟在许远威手下念头比较长的，都觉得自己好歹有了五六年甚至十来年的学徒经验，怎么也不会输给一个十三四岁的小丫头片子。
结果几人将血肠沾了酱汁送入口中的时候，却改变了自己的想法。
原本血肠和外面的肠衣都是有很浓重的腥膻气，一个处理不好就容易砸手艺。不过眼前这血肠鲜香滑嫩，甚至堪比那些嫩豆腐一般弹牙，又有别样的鲜香。
而肠衣自带的腥膻味道，经过了酱汁的中和，变得清爽弹牙，虽然很多人不愿意把肠衣一起吃下去，不过如果愿意“一口吞”也完全不影响口感。
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