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- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：5698
- 灌肠完毕还没有万事大吉，下面煮血肠也是一点儿也不能含糊。最重要的一点就是，不能如同别的食物一样上来就是大火猛煮，不然即便是血肠没有灌满，里面的空气受热膨胀照样能让血肠“血溅三尺”。
这也是为什么许远威不放心把血肠交给手底下那些小厨师去料理的原因之一。
苏青鸾自己留下了一些足够家里人吃的，剩下的都扔进锅里煮了。
“忙活这么久，许师傅也辛苦了。”苏青鸾十分感激许远威的帮忙。如果今天不是他搭把手，估计自己忙活这一摊，害得花费许多时间，“我现在把血肠煮一些，待会儿您和这些小兄弟拿去就尝尝鲜。”
“哼，他们没出钱没出力，尝什么？”虽然嘴巴上说得嫌弃，不过许远威却抬头扬声道，“苏娘子待会儿请你们尝尝手艺，你们一个个别狼吞虎咽跟饿鬼投胎一样，好好尝尝学学人家手艺！”
帮厨们闻言七嘴八舌应和，苏青鸾则是把炉膛里面的火候调整到了最小，然后去调制酱汁。
酱汁的配料倒也不是很难，主要就是酱油、蒜泥、香油、从姜末这些。至于比例和具体到底放些什么，同每个人的口味偏好有关。
但是苏青鸾调制这个酱汁，可以说是“没有特点”，也可以说是“照顾了大多数人的口味”。
调完酱汁之后，苏青鸾和许远威就像是守着什么实验仪器一般，眼睛一瞬不瞬盯着锅子，时不时打开盖子看一看——尤其是在锅开了之后，就更是如此。
等到发现血肠原本预留空气的地方鼓胀出来，苏青鸾就用牙签扎两个小洞放气。
血肠是一段一段被隔开的，而且每一段都要被放气，所以苏青鸾就像是玩儿打地鼠一样左扎两下，又扎两下。
最开始的时候，每当苏青鸾扎破血肠，里面都会流出来一点点暗红色的液体。随着开锅时间越来越长，扎破血肠时候流出来的内容物越来越少。
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