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- 来源：本站原创 时间：2024-02-12 点击：3420
- 苏青鸾点点头：“这蛋黄焗南瓜外面的确是用腌渍出油的鸭蛋黄，这样可以中和南瓜绵软的口感，也能消解原本腻口糊嘴的感觉。”
“那剩下这三只碗里面便是今天的主食？”松伯的语气有些怀疑，“怎么这么一点儿？”
苏青鸾失笑：“可能是，节约食物人人有责？”
沐行之却不咸不淡地说道：“若嫌弃吃不饱，带会让剩下的菜品都给你。”松伯看了看那一盘特别显眼的鲢鱼头，十分明智地闭上了嘴巴。
而三只小碗揭开，里面是三碗被拉得已经堪比发丝的淡黄色的龙须面，上面还有蟹黄和蟹肉做的浇头。
虽然只有小小一碗，不过却瞬间抢了所有菜品的味道，浓郁的蟹黄蟹膏的香味十分夺人味蕾，霸道地占据了每一寸空气。
苏青鸾这时候说道：“这面倒也没什么特别，只不过是借了蟹子鲜香的便利。”
“青鸾不必如此自谦，”沐行之挑起一筷子龙须面，“能够让面条细如丝线，却也不是寻常人能办得到的。”
松也不由得感叹：“我也不是没有吃过龙须面，不过如此细如牛毛的，还是第一次见到。”
苏青鸾却也不藏着掖着——主要是对方也并非同行，而且她觉得沐行之和松伯爷有分寸，知道什么该说，神恶魔不该说，于是十分大方地把这和面的技巧都说了。
“总之，加一些盐巴，松弛的时间也要长一些，另外醒发松弛面团的时候别忘了刷一层豆油，可以防止面饼之间粘连，也可以使得拉面的时候更加顺滑。”
沐行之尝了一口龙须面：“青鸾这怕不是刷得豆油吧？”即便是学着苏青鸾的样子把柑橘类的果皮放入豆油桶，又事先加热断生过，这老豆油毕竟没有那种被现代工艺萃取过后的纯净，怎么吃都会有一点豆腥味。
只不过，厨艺高妙的厨师能够用各种味道遮掩过去，不过味道本身仍旧存在，骗不过味觉十分敏锐的人——比如沐行之。
所以这一口下去没有豆腥味，沐行之便知道苏青鸾没有加入豆油。
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